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立山連峰から運ばれる栄養豊富な雪解け水、高さ1000メートルを超える「藍瓶（あいがめ）」と呼ばれる16もの海底谷を有し「天然のいけす」と称される富山湾は、海に生きる魚たちにとって格好の住処となっています。
全国屈指の好漁場といわれる富山湾には、日本海に住む800種類のうち500種類を越える魚介類が住むといわれています。
その多くは日本海の複雑な潮流と荒波を乗り越えて富山湾へ辿り着きます。日本海を越える旅の中で適度に鍛えられ、身が引き締まり、ほどよく脂がのっているから、富山の魚は美味しいのです。