8月 10 刺身盛り合わせ
魚の惣菜 8月10日
久しぶりに投稿します。
毎年のことですが、夏場は魚が少なく、それゆえに値段も高くなりやすいので、なかなか心苦しいところがあります。
さて、その種類の少ない魚の中からお刺身を作りました。
左の奥から時計回りに、アジ・赤イカ（ケンサキイカ）・甘エビ・カマスです。
カマスのお刺身はそんなにメジャーではないのですが、いま富山湾では毎日のようにカマスの水揚げがあり、しかもけっこう大きくて太っているのです。
カマスの旬は秋なので、少し時期がずれているような気はしますが、魚種の少ない今はありがたい存在ですね。
もしかしたら、本来の旬である秋にカマスがないのかもしれませんね‥
