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9月 09 新物アオリイカ

まだまだ小さいですが、新物のアオリイカが富山湾内で見られるようになりました。

富山県氷見産のアオリイカです。
毎年、冬場にシーズンを迎えるイカで、お刺身や寿司ネタなどに大活躍してくれます。甘みがあり、食感の良いイカですよね。 昨シーズンは不漁で値段も高かったのですが、今年は漁獲量が順調だとありがたいですね‥
アオリイカは冷凍しても品質が保てるので、そういう意味でも使い勝手の良いイカなのです。

新物アオリイカを使って、お刺身盛り合わせを作りました。
アオリイカ・フクラギ（ブリの幼魚）・アジのたたき・アラ・甘エビ です。
まだ小さいアオリイカなので、味も食感もそこそこですが、これから大きくなってくるのを期待したいですね。