11月 04 ニギス（ミギス）の背開き
魚の話 11月04日
最近、何度か話題に出している二ギス（ミギス）ですが、割とアクセス数が多いようなので、以前YouTubeにアップした背開きの方法を、再度ここでリンクを貼ってみることにします。
「ミギスの背開き」→ http://youtu.be/xI3Qm3Y1ZkQ
当店ではミギスのフライや天ぷらを作るときは、この動画のように背開きにします。
慣れるまでは包丁を入れる角度などが難しいかもしれませんが、慣れてしまえば楽しくなってきます。
ミギスは値段も手頃で手に入りやすい魚なので、チャレンジしていただけると嬉しいですね^ ^
