3月 01 今週の魚正
ブログ 3月01日
今週も新湊産のメジマグロを仕入れることができました^ ^
外見を見ただけでも良い品物だと分かるような、太って型の良い魚体。ワクワクします。
↑メジマグロをおろした状態です。
神経〆してあるので、とにかく身質が素晴らしいです。脂ものっていて最高！（写真では分かりづらいですね汗）
↑メジマグロのお刺身、店頭販売しました^ ^
↑お刺身盛り合わせの中にもメジマグロ入れました。
メジマグロ・アジたたき・マダイ・甘エビの盛り合わせです。
釣り魚、入荷しました。
春はメバル系の魚が増えてきますね。
右側にあるグレーっぽいのは、高級魚「アラ」です。お刺身やお寿司のネタ用です。
地物のズワイガニの時期ももうすぐ終わりですね。今回は生きたズワイガニを仕入れました。
ズワイガニをゆでて、すぐに食べられるように調理しました！
紅ズワイガニも安価で美味しいのですが、ズワイガニは身の甘さの質やカニミソの味の濃厚さがやはり紅ズワイガニより上ですね。
思わずうなってしまいます^ ^
春が近づき、卵や白子をお腹に抱えるマダイが出てきました。
どちらも、通にはたまらない味です。
特に白子は濃厚でクリーミー！
手巻き寿司ネタのご注文をいただきました！
ミナミマグロ・アラ・アジ・甘エビ・ヤリイカ・カニ身 が入ってます^ ^
おいしい手巻き寿司をご家庭で食べたい時は、ぜひ当店にご相談くださいm(_ _)m
