2月 02 今週のハイライト！
ブログ 2月02日
今週のハイライト、動画を作りました^ ^
・1月25日に天神様へ真鯛をお供えしたので、その真鯛を鯛飯にしました^ ^
ダシが出て美味しくなったのはもちろん、一緒に入れた薄揚げがダシを吸ってものすごく味わいがあり、二重の旨みを感じることができました。
名付けるなら、「ダシのダブルパンチ！」て感じですね！
・新湊漁港で仕入れした日、12.5キロのメジマグロを買ったのですが、しっかり品定めをしておらず、痩せたものを仕入れてしまいました…
当然脂は少なく（さすが新湊産、味は良いのですが）、大失敗な仕入れとなりました（ ; ; ）
次回からの仕入れにこの失敗を活かします！
・刺身盛り合わせ、今週も色々とご注文いただきました^ ^
地物のイカはアオリイカからヤリイカに変わってきましたね。ヤリイカは甘みを強く感じます^ ^ 今が食べ時ですよ！
