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10月 11 秋の味覚

10月に入って、ぐっと涼しくなりました。

秋は「食欲の秋」でもありますね^ ^

先日、旬の食材「秋鮭」を入荷しました。

北海道産、本場のメスの鮭で、重さは4キロと大きめでした。

お腹の中には大きなイクラ（写真は撮り忘れましたが）が入っていましたが、こちらは取引先の飲食店へ納品しました。

身をおろしてみると非常にきれいな赤色で、身質も弾力があり、さすが本場だな～と感心してしまいました( ´ ▽ ` )

片身（１尾の半分）は切り身で販売して、もう半分は「秋鮭のホイル焼きセット」として販売しました。

鮭・しいたけ・ピーマン・レモン・玉ねぎ・バターをセットにしたお手軽なセットです。

自家用として１つ持ち帰り、トースターの一番温度の高い設定（１０００ｗ）で１５分ほど焼きました。

食べるときに醤油を少々かけていただきましたが、柔らかい鮭の身と醤油とバターの風味がマッチしていて、あっという間に食べてしまいました(*_*)

近年は鮭の水揚げ量が少なく、今年も少ないようなので値段は高めですが、旬の美味しい食材なのでまた仕入れたいと思います。