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2月 06 イワシのお刺身

立春が過ぎ、暦の上では春が始まりましたね。

富山湾内では、イワシ（特にウルメイワシ）を見かけるようになりました。

イワシは非常に鮮度が落ちやすく、すぐに色や味が変わってしまう、なかなかデリケートなお魚です。

しかし有難いことに、富山では鮮度が抜群に良いものが手に入るのでお刺身でも食べられるんですね。

イワシのお刺身は、いつもおろし生姜を添えて販売しています。

イワシとおろした生姜、めちゃくちゃ相性が良いのです。

イワシの鮮度が良いので生姜が無くても充分美味しいのですが、イワシの味の力強さを少し和らげてくれる感じで、さっぱりと食べられる、とても良い組み合わせだな～と思います。（言葉で表現するのが難しいですが・・・）

値段も手頃なので、これからの季節どんどん召し上がっていただきたいですね。