9月 24 ムロアジが多いです
富山県内の定置網で穫れる魚が少しづつ増えてきました。
マアジはまだ少なく、大きなものは値段が高いですが、今シーズンはムロアジが多く、型も良いです。
これほど毎日ムロアジを見ることは今まで無かったような気がしていて、これも温暖化の影響なのかな？と思ってしまいます。
※写真上段がムロアジ、下段がマアジ
左がマアジ、右がムロアジです。分かりにくいですね・・・
マアジとムロアジは見分けがつきにくいのですが、ムロアジは外見と味が少しサバに近いです。
ムロアジは胴体に丸みがあり、背中側の色が少し青白っぽい感じです。 脂がのっているものが多いですね。
マアジの外見はムロアジに比べて平べったい感じで、色が黒っぽいです。
刺し身にして美味しいのはマアジで、アジ本来の味わいが深いです。もちろん焼き物・揚げ物でもおいしくいただけます。
一方ムロアジはマアジに比べると味わいは薄く感じます。
鮮度が良ければもちろん美味しいのですが、刺し身にしたときの味わいはマアジに軍配が上がります。（なかなか食べ比べることはないと思いますが・・・）
ムロアジは脂のノリが良いものが多いので、焼き物・干物・揚げ物に向いていると思います。
同じアジの仲間でも味などに違いがあって、比べてみるのは面白いですね(^^)
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