11月 23 【２０２４年度】「氷見寒ぶり宣言」出ました!
先日１１月２０日（水）に「氷見寒ぶり宣言」が出されました。
昨シーズンより１ヶ月あまり早く、過去２番目の早さなんだそうです。
この「氷見寒ぶり宣言」というのは、「これから安定してぶりが出荷できますよー」というもので、ぶりのシーズンの到来を告げるものです。
回遊魚であるぶりは毎年１１月頃から富山湾に入ってくるのですが、ちょうど栄養を蓄えている良い状態なんですね。しかも富山湾は「天然の生け簀（いけす）」と呼ばれるように魚にとって良い環境なのです。
良い環境で育つ魚たちを餌としてぶりがさらに美味しくなるので、昔から富山のぶり、特に「氷見ぶり」が美味しいと全国的に有名なんですね。（実は富山湾内では氷見以外でもぶりは水揚げされていて、それらも美味しいです）
ちなみに今季から「氷見寒ぶり」の基準が１点変更されました。
今までは重さが「６ｋｇから」とされていた基準が「７ｋｇから」となりました。
ブランドの価値をさらに高めるために、基準を厳しくしたということですね。
氷見のぶりは全国的に知名度と信頼があるため、富山県内で消費されるよりも県外に発送される量の方が多いです。
なのでスーパーや鮮魚店などで目にする機会もあるのではないかと思います。ぜひ美味しいぶりを味わってみてください。
ちなみに当店でも宣言が出された直後からお刺し身を販売しました。
「氷見寒ぶり宣言」が出されると県内では大々的にニュースになるため、お客様がぶりを求めて来店されます(^^)
ぶり宣言が出されるのは早かったのですが、今季の水揚げ量は例年に比べて少なめという予想が出ているようです。
もしかすると早めに寒ぶり宣言が終了するかもしれませんので、見かけたら躊躇せず食べていただくことをオススメします^^;
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