10月 06 アラのあら
魚の惣菜 10月06日
アラという魚のあら（頭や骨など）を煮てみました^_^
以前にも紹介しましたが、アラという魚があります。
アラの身は刺身にしたのですが、刺身にしない頭やカマを煮てみました。
今回は調味料は適当です。すみません…
だし昆布少量、あとは砂糖・酒・醤油を適当に入れました。
完成です。
脂がのっていて、上品な旨みがあります。
大根など野菜と一緒に煮ても美味しいです。今回はアラを煮た煮汁を残しておき、後から野菜だけ煮ました。アラから良いダシが出るので野菜も美味しく煮ることができます^_^
