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11月 01 オキアジのカマ

 

前回ご紹介したオキアジ、脂がのっていておいしそうなので、カマ（エラの後ろの部分）を塩焼きにしてみました。

 

富山県新湊産のオキアジです。

オキアジは、アジの仲間なのですが、アジよりはシマアジという魚に外見がよく似ています。

 

前回ご紹介したお刺身もおいしかったのですが、カマを捨ててしまうのはもったいないので、試しに焼いてみることに。

 

これは・・・予想以上のおいしさですね。

カマは魚体の中でも脂がのっている部分なので、身に脂があれば当然カマも脂がのっているのですが、個人的には刺身よりもこのカマ焼きの方が好きですね。また仕入れることがあればカマも店で提供してみたいですね。