3月 13 ゆでホタルイカ
魚の惣菜 3月13日
今シーズンのホタルイカ漁が始まって半月ほど経ちました。
少しずつ漁獲量が増えてきて、値段も解禁日から比べると下がってきました。
先日も書きましたが、ホタルイカの何が魅力かと聞かれれば、内臓ごと、しかもそれを一口で味わえることではないかと思います。
ホタルイカのお刺身もおいしいのですが、一番味のある部分を取り除いてしまっているので個人的にはあまりお勧めできません‥
当店では、ゆでたホタルイカに自家製の辛子酢味噌、ゆでた分葱（わけぎ）を添えて販売しています。
赤、黄、緑と信号のような配色です^ ^
茹でがけが一番良いのですが、このように茹でてあるものでも充分おいしく食べられます。
ちなみに、富山のお寿司屋さんではホタルイカのお寿司を出しているお店も多いですが、これも酢飯との相性が良く、お勧めですよ～
