11月 23 #ハタハタ
魚の惣菜 11月23日
最近、ハタハタをよく仕入れるようになりました。
ハタハタの旬は冬なので、今からおいしくなっていきますね。
塩焼きでもおいしいのですが、当店ではよく酢入り煮（酢を入れて煮る調理法ですね）を作ります。酢を入れることで、魚の臭みが抑えられて食べやすくなるのと、骨が柔らかくなるので骨まで食べられます。
そして、ハタハタの一番のおいしさは、身と一緒に食べる卵ですね↓
このプリプリした卵の食感を楽しみつつ、ハタハタの独特の旨みを味わうことで、二つのおいしさを感じることかできます。
今では大きいものはなかなか目にすることがありませんが、小さいものでも十分おいしいので、皆さんも是非味わっていただきたいですね^ ^
