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2月 05

初めてこんな魚を仕入れました。新潟県産のカゴカキダイです。体が縞模様で可愛らしい外見の魚ですが、私自身、初めてお目にかかる魚です。初めてなので、とりあ...

1月 22

先日、仕入れのため魚津港へ行きました。今はカワハギの時期ということもあり、大量のカワハギが水揚げされていました。とにかくこの日はカワハギが...

1月 18

富山県内ではこの時期、男の子がいる家庭で天神様を祀る風習があります。天神様は1月２５日まで祀るのが富山では一般的なようですが、その最後の日に、...

1月 12

ふと思い立って、カニ飯を作ってみました。普通に酢飯とカニだけを用意すれば良いものを、半分お遊び感覚で作っていたこともあり、カニの甲羅を器にしてその中にカニ飯...

1月 06

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します。実は今年、ちょっとしたお魚教室をしてみる予定です。（まだ受講者が集まるかどうかも分からないとい...

12月 02

今年9月に、マグロの幼魚、「小シビ」をご紹介しました。「小シビ」http://uomasa-toyama.jugem.jp/manage/?mode=wri...

11月 29

富山湾内では、ソウダガツオが毎日のように水揚げされています。富山県新湊産のヒラソウダガツオです。一般的に「ソウダガツオ」と呼ばれているのはこのカツオです。...

11月 27

先日11月25日（金）、富山県氷見漁港で「氷見寒ブリ宣言」が出されました。「2年ぶり氷見寒ブリ宣言」http://www.yomiuri.co....

11月 19

最近お気に入りの天ぷらシリーズ、今回はタチウオです。タチウオの旬は、本来なら夏なのですが、近年は富山湾内で秋から冬にかけて水揚げがあることが多いです。しか...

11月 17

解禁から少し時間が経ってしまいましたが、北陸以西の日本海側で、ズワイガニ漁のシーズンが始まりました。今シーズンは、鳥取県の初競りで驚愕の高値が付いたというニ...