2月 21 ウスメバルを焼きました 先日もお伝えしましたが、富山湾内ではウスメバルの漁獲量が増えてきています。 富山県魚津漁港に並んだウスメバルです。 メバルは「春告げ魚」と呼ばれるように、春... 魚の惣菜
2月 07 イカのゲソとヒレ 富山湾内では、ヤリイカやスルメイカの水揚げが順調です。富山県魚津産のヤリイカです。ヤリイカはスルメイカに比べて身が柔らかいのが特徴で、刺身も良いですが焼いたり煮... 魚の話
1月 27 魚津漁港へ行きました。 先週は氷見漁港へ行きましたが、今日は魚津漁港へ仕入れに行きました。最近、富山県内のニュースで報じられるほど魚津漁港ではカワハギが豊漁です。写真に青い容器と黄色い... 魚の話
1月 24 マダラの子付け 冬のタラの時期は、マダラの子付けを作っています。 マダラの子付けとは、昆布〆にしたマダラの身に、味付けして煎ったマダラの子をまぶすもので、言わばマダラの「親子の... 魚の惣菜
1月 23 天神様のお供え 富山県だけのようですが、お正月に天神様を床の間に飾る風習があります。（しかも、男の子が産まれた家だけです。） 12月25日頃から翌1月25日まで天神様を飾ってお... 魚の話
1月 22 カワハギのお刺身 今、富山湾内ではカワハギが豊漁です。 富山県氷見産のカワハギ（ウマヅラハギ）です。 ちなみに、富山県魚津漁港ではこのウマヅラハギは「如月王（きさらぎおう）」と... 魚の話
1月 20 氷見漁港に行きました。 久しぶりに、氷見漁港で仕入れをしてきました。 毎朝6時から競りが始まりますが、今の季節はまだ暗いですね。 氷見漁港は、魚も人も多く、活気があります。 今日は... 魚の話
