11月 20 イワシのなます 前回のウルメイワシの続編です。 前回はお刺身にしたのですが、それとは別に数匹をなますにしました。 まずイワシを三枚おろしにして、軽く塩を振り、20分ほど置いてお... 魚の惣菜
11月 19 ウルメルイワシ 久しぶりに、中型のウルメイワシを仕入れました。 富山県魚津産のウルメイワシです。 定置網漁のイワシなので鮮度が良く、色もきれいです。（写真はきれいに撮れていま... 魚の話
11月 18 お食い初め用のマダイ 先日、お食い初め用のマダイのご注文を頂きました。 お食い初めとは、子どもが一生食べ物に困らないように願い、赤ちゃんに食べ物を食べさせる儀式で、初めてお母さんのお... 魚の惣菜
11月 16 ズワイガニ（メス） 最近、カニの話題が多めですが、今回もカニです^ ^ 今回はズワイガニのメスです。 富山県のお隣り、石川県産のメスのズワイガニです。こちらでは「香箱ガニ」とか「... 魚の話
11月 12 ズワイと紅ズワイ 前回に続き、カニの話題です^ ^ 全国的に流通量の多いカニには、主に紅ズワイガニとズワイガニがあります。 上が紅ズワイガニ（ボイル済）、下がズワイガニ（生）... 魚の話
11月 09 ズワイガニ解禁！ 先週末、富山県から山陰地方にかけての日本海側で、ズワイガニ漁（オス、メスともに）解禁になりました。ニュースなどで見た方も多いのではないでしょうか？ とうとうカニ... 魚の話
