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9月 27

最近、小さめのケンサキイカの入荷が多いです。写真では分かりにくいかもしれませんが、胴が10cmくらいの小さめのケンサキイカです。鮮度が良く、きれいな赤色をし...

9月 23

富山湾には、他の湾には無いような特徴があり、それらが富山の美味しい魚を育んでいると言えます。富山湾の表層には立山の雪解け水を含む河川からの流水が流れ込み、また...

9月 22

意外に思われるかもしれませんが、養殖の魚は近年ではかなり多く流通しています。写真は養殖のブリです。ちなみにこのブリは3.5Kgくらいですが、この大きさは富...

9月 18

最近はあまり見かけなくなったのですが、先日イシダイの入荷がありました。富山県新湊産のイシダイです。イシダイは大きくなる前は写真のように体に縞模様があり、「...

9月 15

毎年この時期になると、新物のイクラの入荷が増えてきます。昨年の9月に、アメブロでアップした新物イクラの記事です↓ http://ameblo.jp/...

9月 14

最近、大根おろしの販売を始めました。魚屋なのに大根おろし??と思われそうですが、今はサンマのシーズンの真っ最中なので、セットで買っていただければと思って店頭...

9月 13

9月1日から富山県では紅ズワイガニ漁が解禁になりましたが、実際には今のところ新湊（しんみなと）漁港だけしか水揚げはありません。本格的に富山県内の各漁港で紅ズワ...

9月 12

今回も前回と同様、あまり馴染みのない魚かもしれません。富山県氷見産のムツです。体色が黒いので地味な感じもしますが、脂がのっていて値段の高い魚です。漁獲量...

9月 10

あまり手に入りませんが、偶然シャコ（シャコエビとも呼びます）を仕入れることができました。富山県氷見産のシャコ（オス）です。色々な角度で並べてみました^_^...

9月 09

サンマのシーズン最盛期ですね。サンマと言えば塩焼きが定番ですが、今回はさっぱりと梅煮にしてみました。【材料】サンマ2～3尾（頭を取って2つ切り）水 25...