8月 30 小アジのから揚げ ここ最近、魚の漁獲量がとても少なく、そのため当然値段も高いです。 もともと夏場は魚の水揚げ量は少なく、かつて富山県新川地方（現在の魚津市近辺）では7月と8月を「... 魚の惣菜
8月 29 ヒラマサのカマ ブリによく似た、ヒラマサという魚があります。 鮮度の良いものは当然お刺身でいただくのですが、味はブリより少しあっさりした感じです。 今回はお刺身に使わない頭部近... 魚の話
8月 19 岩ガキのフライ お盆が過ぎ、岩ガキの季節も終わりに近づいてきました。 富山県新湊産の岩ガキです。 岩ガキは夏場が旬で、生で食べたり、焼いたり揚げたりしても美味しくいただけます... 魚の惣菜
8月 17 イワシの梅煮 先日、小さなマイワシが手に入ったので、梅煮にしてみました。手の薬指か中指ほどの大きさのマイワシです。イワシを煮るときは、どちらかと言えばマイワシよりもウルメイワ... 魚の惣菜
8月 12 手巻き寿司のネタ お盆ですね。皆様はどのようにお過ごしでしょうか？当店は8月14（金）～16日（日）は富山卸売市場が休みのため、休業させていただきます。さて、お盆期間はお刺身やお... 魚の惣菜
