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8月 09 マハタ

生きたマハタを仕入れました。

富山県氷見産のマハタです。

マハタはハタ科の魚で、クエやアラ、キジハタなど高級魚の仲間です。

鮮度が良いので、やはり刺身にしました。

コリコリとした食感と、優しい旨み。
ついつい箸が進みます^_^
今の時期は同じハタ科のキジハタもよく見るのですが、マハタの方が上品な味かもしれませんね。