8月 25 キジハタ
魚の話 8月25日
最近、キジハタをよく見かけます。夏から秋頃が旬の魚です。
富山県魚津産のキジハタです。名前からも分かるように、ハタ科の魚です。
先日ご紹介したマハタと同じ仲間ですね。
「マハタ」
http://uomasa-toyama.jugem.jp/manage/?mode=write&eid=17
マハタとは種類や姿も似ているのですが、味や食感は全然違います。
食感はしっかりしていて固め、味は表現しにくいですがキジハタ特有の味があります。
お刺身にしました。
身がしっかりしているので、薄めに切ります。
今が旬の魚なので、できるだけ多くの方に味わっていただきたいですね～^_^
