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9月 04 オニカサゴ

カサゴにはいくつか種類がありますが、今回はその中でもきれいな姿のオニカサゴを仕入れました。

富山県氷見産の、生きたオニカサゴです。
鮮やかな体色で、赤色とオレンジ色が混じったような色です。
カサゴの仲間は背ビレや腹ビレなどにトゲがあり、このトゲに刺されると非常に痛く、ひどい時には刺された部分が腫れたりします。扱いに気をつけなければならない魚です。
私も過去に何度も痛い目にあっている魚ですT_T

見えますでしょうか？これが背びれのトゲです。鋭いです。
トゲに気をつけながら、お刺身にしました^_^

身は柔らかく、淡白な白身です。脂は少なめなので、さっぱりした味が好きな方にお勧めです。