9月 12 ムツ
魚の話 9月12日
今回も前回と同様、あまり馴染みのない魚かもしれません。
富山県氷見産のムツです。
体色が黒いので地味な感じもしますが、脂がのっていて値段の高い魚です。
漁獲量があまり多くないことも高値の原因だと思われます。
定番の塩焼きにしてみました。
本来、ムツの旬は冬場ですが、時期が外れていても脂がのっていました。
身は柔らかく食べやすいです。新鮮なものはお刺身にすることもあります。
富山湾内では氷見漁港で水揚げされることがあるので、これから冬場にかけて漁獲量が増えたら一度は食べてみたいですね^ ^
