10月 24 ノドグロ
魚の話 10月24日
お客様から、ノドグロの刺身の注文をいただきました。
福井県産のノドグロです。
ノドグロは言わずと知れた高級魚ですね。以前も書いたかもしれませんが、その名の通り、喉の部分が黒色なのでノドグロです。今ではその値段の高さからか、「魚神」とも呼ばれています。（ちなみに、魚へんに神と書く鰰はハタハタのことです。まぎらわしいですが。）
ノドグロのお刺身約3～4人前です。
身は柔らかく、脂がのっていて甘みがあります。高級なのがうなづける味です。
値段が高いのでなかなか食べる機会はありませんが、大事な人へのプレゼントや、自分へのご褒美に良いかもしれませんね^ ^
