11月 14 マハタ
魚の話 11月14日
久しぶりにマハタ入荷しました。
富山県氷見産のマハタです。
マハタは小さいときは紫色に近く、大きくなるにつれてグレーっぽい色になってきます。
今回のマハタは小さめなので、紫色っぽいですね。（写真ではちょっと分かりにくいかもしれません）
鮮度が良いのでお刺身にしました。
小さなマハタだったので脂はあまりありませんが、それでも上品な味わいがあります。
マハタに近いキジハタという魚がありますが、マハタの方が癖のない味のような気がします。
最近ちらほら見るようになってきたので、今から増えてくると嬉しいですね^ ^
