12月 05 紅ズワイガニ
魚の話 12月05日
12月に入り、カニのご注文をいただくことも増えてきました。
特に紅ズワイガニは比較的値段が安く、かつ美味しいのでお客様に喜ばれています。
当店では、ご希望があれば食べやすいように加工しています。
富山県滑川産の紅ズワイガニです。
写真のように、甲羅を外し、足や爪は先の方を切って少し身を出しておきます。こうしておくことで、食べる時にすぐに身が出せるんですね。
なかなか手間がかかるのですが、食べる時に手があまり汚れないので喜ばれています。
紅ズワイガニ漁は5月頃まであり、ズワイガニよりも長いのでまだまだ楽しめるのですが、やはり寒い時期が一番美味しいですね^ ^
