1月 01 お刺身盛り合わせ
魚の話 1月01日
あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。
毎年、年末は多くのご注文をいただきます。特にお刺身や昆布〆のご注文が多いです。人が集まる時には、やはりお刺身は欠かせませんね。
今冬はブリが超不漁で、年末のブリのご注文は全てお断りさせていただきました。残念に思われたお客様も多いと思います。
ブリがないので、お刺身の盛り合わせには他の魚を使いました。
（写真の盛り合わせは、１２月中旬に作ったものです。）
しめサバ（自家製）・アジのたたき・マダラの子付け・ふくらぎ（ブリの若魚）・ミズダコ・バイ貝・甘エビです。
ブリに比べると少しインパクトは弱いかもしれませんが、富山にはまだまだ他にも美味しい魚は多いです。
今年も新鮮で美味しい魚介類をたくさんの方に提供できるように頑張ります(^_^)v
