2月 14 紅ズワイガニ
魚の話 2月14日
うっかりしていましたが、富山県や石川県でのメスのズワイガニ（いわゆる「香箱ガニ」）の漁は、1月に既に禁漁となっています。
新潟県や東北、北海道などはまだ禁漁にはなっていないので、そちらのものは食べられます。
オスのズワイガニ漁は3月まで解禁期間なのでまだ食べられますし、紅ズワイガニは底引き漁が禁漁になる5月までは入荷があります。
ただ、 紅ズワイガニも旬は寒い時期なので、おいしく味わうのなら3月くらいまでです。
富山県滑川産の紅ズワイガニです。
天候などによって漁がある日と無い日がありますので、欲しい時は日数に余裕をもって準備されることをお勧めします。ボイルしたカニは、2～3日は冷蔵保存できますよ^ ^
