4月 17 トヤマエビ
魚の話 4月17日
地物のトヤマエビ（通称ボタンエビ）、入荷しました。
富山県魚津産のトヤマエビです。
さっそく刺身にしました。
甘エビよりも上品な甘さを感じます。身が甘エビよりも厚く、しっかりした身質なので食べごたえがあります。
そして、身を刺身で食べた後に頭を塩焼きしてみました。
バリバリした食感とエビの香ばしさ、そして何よりもミソの味が濃厚です。
カニミソにも負けないおいしさですね。
甘エビよりも値段は高いですが、1尾まるごと味わっていただきたいですね^ ^
