7月 03 イサキ
魚の話 7月03日
先日、久しぶりに地物のイサキを見つけ、仕入れてみました。
富山県魚津産のイサキです。
定置網漁のイサキなので、鮮度が良さそうです。
とりあえず三枚におろします。
予想通り、きれいな身です。
アジと似てますね～
そして、刺身にしてみました。
身は柔らかめで、味はアジと似ていますが、アジよりも少しあっさりした感じです。イシモチに近いような気がします。
脂がのっているので、なかなかおいしいですよ。
あまり地物を見ることがないので、見かけたら是非食べてみていただきたいですね^ ^
