6月 11 トリガイ
魚の話 6月11日
トリガイ（鳥貝）が旬を迎えています。
愛知県産のトリガイの、むき身（ボイル済み）です。
このトリガイ、スーパーや鮮魚店などで置いてあることはあまりないので馴染みがないかもしれませんが、お寿司屋さんのメニューで時々見かけますね。
愛知県産や三重県産などの国産のものが今頃出回るので食べるならこの時期が良いのですが、韓国産などの冷凍物は一年中あるので、見極めが難しいですよね‥ 値段が安いのは冷凍物が多いかもしれません。
でも、鮮度の良いトリガイは身が柔らかいうえに弾力があり、優しい甘みがあるので、この時期に旬のものを是非食べていただきたいですね^ ^
