5月 22 ニギス（ミギス） 最近、ニギス（ミギス）をよく見るようになりました。 石川県産のニギスです。 以前にも書きましたが、北陸地方では馴染みのある魚で、焼いたり揚げたり煮たりできる、... 魚の話
5月 21 ふくらぎ（ハマチ） 今が旬の魚ではないのですが、富山で「ふくらぎ」と呼ばれる1～2キロ台のハマチが豊漁です。 富山県新湊産のふくらぎです。 旬ではないと分かってはいるものの、たく... 魚の話
4月 24 結局は不漁 ホタルイカ ゴールデンウィークが近づいてきました。 もしかしたら、ゴールデンウィークには富山へ観光で来られ、ホタルイカなど富山の味覚を楽しみたいという方もいらっしゃるかもし... 魚の話
4月 15 金目鯛（キンメダイ） 先日、久しぶりに金目鯛を仕入れました。 高知県産の金目鯛です。 ちなみに、富山湾では全くと言っていいほど獲れない魚です。 きれいな赤色の魚で、しかも身に脂がの... 魚の話
