魚津漁港へ行きました。

10月 25

約3ヶ月ぶりに魚津漁港へ仕入れに行きました。アジ・フクラギ（ブリの小形魚）・カマス・小シビ（マグロの子ども）・サケ・サワラ・アオリイカ… など...

10月 24

ノドグロ

お客様から、ノドグロの刺身の注文をいただきました。福井県産のノドグロです。ノドグロは言わずと知れた高級魚ですね。以前も書いたかもしれませんが、その名の通り...

10月 23

最近、富山湾内でタチウオがよく獲れています。富山県岩瀬産のタチウオ（釣り物）です。釣ったタチウオなので体に傷がつかないため、とてもきれいです。タチウオはも...

10月 21

地物のアオリイカが、少しずつ増えてきました。富山県生地（いくじ）産のアオリイカです。釣り人にも人気があるイカですよね。（自分が釣りをしないので、その楽しさ...

10月 20

ヒゲダラという魚を、初めて仕入れてみました。富山県氷見産の通称ヒゲダラです。正式名称は「ヨロイイタチウオ」だそうです。タラに近い種類のようです。よく見ると...

10月 19

ウスバハギという魚をご存知でしょうか？こんな魚です。富山県生地産のウスバハギです。（富山では「アンカン」と呼ばれています。）名前や外見からも分かるように、...

10月 15

お客様からバーベキュー用のアワビのご注文をいただき、値段が安めの物を仕入れました。韓国産のエゾアワビです。（もちろん生きています。）写真では大きそうに見える...

10月 12

富山県ではまだズワイガニ漁は禁漁期間ですが、他県では解禁になっているところがあります。新潟県産のメスのズワイガニです。「セイコガニ」や「香箱ガニ」と呼ばれま...

9月 30

ブリの旬は冬で、今の時期はまだ体もそれほど大きくはないのですが、夏場から比べて少しずつ大きくなってきました。富山県新湊産の3Kgほどのブリです。（ちなみに富...

9月 22

意外に思われるかもしれませんが、養殖の魚は近年ではかなり多く流通しています。写真は養殖のブリです。ちなみにこのブリは3.5Kgくらいですが、この大きさは富...