ウスメバル

2月 28

最近、富山湾内ではウスメバルが豊漁です。ウスメバルは名前の通りメバルの仲間なのですが、メバルの中でも体色がきれいで脂があるため、人気があります。今回は...

2月 26

ホタルイカシーズン間近！

毎年、3月から富山湾内ではホタルイカ漁が始まります。ホタルイカは富山の特産品のひとつであり、シーズンを楽しみにしている方も多いと思います。 ...

2月 24

先日、富山県魚津市にある魚津港へ仕入れに行ってきました。普段は富山市内にある富山地方卸売市場で仕入れをしていますが、実際に漁港に行くと、最近はどんな魚が水揚...

2月 17

先日、お客様より紅ズワイガニの地方発送を承りました。カニにはいくつか種類がありますが、一番メジャーで流通量が多いのは、この紅ズワイガニです。紅ズワイガニを一...

10月 09

昨年も国内の鮭（サケ）の漁は不漁でしたが、今年は更に不漁という情報が入ってきています。毎年、富山県内ではお正月用に「新巻鮭」が鮮魚店やスーパーで販売されるの...

10月 01

底引き網漁が解禁になってから、甘エビが割と安定して流通するようになってきました。富山県魚津港産の甘エビ（正式には「ホッコクアカエビ」）です。いつもはお刺...

9月 24

言わずと知れた高級食材、ウニ。滅多に自分で食べることはないのですが、久しぶりに試食してみることにしました。北海道産の生ウニです。一口にウニと言っても、...

9月 18

底引き網漁が禁漁になったことで、少しですがマダラの入荷量が増えてきました。先日仕入れたマダラのお腹の中から、こんな白子が出てきました。富山県岩瀬港産のマダ...

9月 14

9月に入ると底引き網漁の解禁と同時に、ベニズワイガニ漁も解禁になります。富山県新湊産のベニズワイガニです。ベニズワイガニはズワイガニと比べて漁獲量が多く...

9月 12

先日、生きたウナギをさばいて欲しいという依頼がありました。お子さんが幼稚園の行事でウナギをつかみ取りしたらしく、そのウナギをさばいて焼いて欲しいということで...